Kuah Pliek u….wuesss…uenak banget lho…..aku senang banget makan kuah pliek..secara kalo pulang kerumah dikampung pasti minta dibikinin kuah pliek sama umi….wehehehe….
o..iyaa…mungkin teman-teman ada yg gak tau kuah pliek u itu apaan? hehehe…okedeh..jadi kuah pliek u itu adalah kumpulan dari sayur-sayur yang disatuin dan dimasak dengan menggunakan pliek u dan santan kelapa….emmm…gak tau pliek u juga ya? emm jadi pliek u itu adalah yang dibuat dari kelapa yang udah dibusukkan terlebih dahulu lalu dikukur terus dijemur diperas minyaknya nah jadilah pliek u….hehehe….oiya…kuah pliek u itu bisa juga isinya itu ikan, seperti misalnya ikan mujair, ikan lele, ikan gabus dan lainnya….dan yang paling enak itu ikan lele di masak kuah pliek u……coba deh…dijamin bakal kepengen lagi…wehehe…secara itu makanan kesukaan ku….
oya ni ada resepnya gimana cara bikin kuah pliek u dengan sayur……
Bahan:
200 gr daum melinjo muda, rajang
200 gr biji melinjo muda
100 gr daun ubi, rajang
150 gr kacang panjang, potong 2 cm
2 bh kossa (biasanya dipakai terong telunjuk)
50 gr daun jeruk, rajang
20 bh cabe hijau, rajang
1 bh rebung kala, rajang
3 cm lengkuas, keprak
2 potong sereh, keprak
150 gr jagung putren, potong 2 cm
200 gr udang kecil
1 sm minyak goreng
1,5 liter santan, dengan kekentalan sedang
Garam secukupnya
Bumbu halus:
10 btr bawang merah
4 btr bawang putih
3 cm jahe
1 sm ketumbar
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt jintan
1/4 sdt kunyit bubuk
1 sdt cabe bubuk
3 cabe merah keriting
5 cabe rawit
5 btr kemiri
2 sm pliek( dihaluskan terpisah dengan bumbu lain)
Cara:
1. Rebus hingga lunak biji melinjo dan jagung, sisihkan.
2. Haluskan bumbu, kecuali pliek, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum, masukkan udang, tumis hingga berubah warna.
4. Masukkan santan, dan bahan lainnya.
5. haluskan pliek dengan 200 ml air, kemudian saring dan masukkan air saringan tersebut kedalam sayuran, lakukan proses ini 2x untuk mendapatkan cita rasa pliek.
6. Masukkan garam, masak hingga matang.
kalo untuk masak ikan dengan pliek u sama aja cuman bedanya isinya sayur diganti dengan ikan….hehehe
dicoba ya…uenak buangetzzzzzzzzzzzz lho…………nyammiiiiiiiiii…:D
DIarsipkan di bawah: Masak N Makan Yukzzz...
